SR-Audiothek.de: Schlagwort: kokosmilch

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:45 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Italienità für zu ...

Im ehemaligen Siemens-Gebäude ist inzwischen die Tagesbar "Bar Centrale di Aromi", in der man schnell und unkompliziert schlemmen kann. Entsprechend sind natürlich auch die Gerichte konzipiert, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen.

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Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:14 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Thunfischtartar mi...

Ein bisschen Italianità für den Alltag und das bitte: presto, presto - schnell, aber lecker kochen! In der Bar Centrale di Aromi in Saarbrücken hat SR 3-Küchenchefin Barbara Grech gemeinsam mit Inhaber Franco Chieri ein frisches Thunfischtartar gezaubert.

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Audio | 07.03.2026 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Grünkern - ein ver...

Während Grünkern in Süddeutschland und der Schweiz immer noch ein fester Bestandteil der Küche ist, spielt das Korn bei uns heute so gut wie keine Rolle. Grünkern ist es aber durchaus wert, nochmal entdeckt zu werden.

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Panisse (Panelle) von saarländischen Kichererbsen mit gegrilltem Radicchio Orangen Gemüse

Audio | 28.02.2026 | Länge: 00:03:30 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Panisse mit Choriz...

Im Saarland sind derzeit die Hülsenfrüchte-Wochen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auch auf Kichererbsen - zum Beispiel für Panisse. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Anna Keller von Werns Mühle zeigen lassen, wie es geht.

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Audio | 21.02.2026 | Länge: 00:05:52 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gebratenes Saiblin...

Ob grün, schwarz oder rot - die Hülsenfrüchte passen perfekt zu regionalem Fisch. Zum Beispiel in einem Bettsaichersalat mit gebratenem Saibling. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat das Rezept gemeinsam mit Markus Keller in Werns Mühle gekocht.

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Linsensalat auf Pancake mit pochiertem EI

Audio | 14.02.2026 | Länge: 00:02:16 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Linsensalat auf Pa...

Es dreht sich alles um das Ei bei Kappes, Klöße, Kokosmilch. Köchin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen und SR 3-Küchenchefin Barbara Grech geben eine kleine Warenkunde und wagen sich an eine kniffelige Eierspeisen: das pochierte Ei

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Audio | 14.02.2026 | Länge: 00:02:42 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Eier-Warenkunde

Es dreht sich alles um das Ei bei Kappes, Klöße, Kokosmilch. Köchin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen und SR 3-Küchenchefin Barbara Grech geben eine kleine Warenkunde und wagen sich an eine kniffelige Eierspeisen: das pochierte Ei

Länge: 00:02:42

Audio | 07.02.2026 | Länge: 00:04:05 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Das richtige Glas ...

Beim Wein sollte man auch auf die Wahl des Glases achten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Gilt das auch für Dessertweine? SR- Reporterin Barbara Grech gibt Tipps rund um den süßen Abschluss eines Menüs.

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Audio | 07.02.2026 | Länge: 00:04:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kümmel - ein unter...

Kümmel ist ein urdeutsches Gewürz, das gerne bei deftigen Speisen in der kalten Jahreszeit zum Einsatz kommt. Doch Kümmel ist mehr als nur eine Verdauungshilfe. Es gibt Gerichten eine besondere Note.

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Audio | 24.01.2026 | Länge: 00:04:12 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Coq au Vin

Der Coq au Vin ist nicht nur ein französischer Klassiker - er hat auch seine Geschichte im Saarland. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Peter Gaschott von der Jungholzhütte im Bliesgau einen saarländischen Coq au Vin zubereitet.

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