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Pavlova- Joghurtmousse

Audio | 19.05.2026 | Länge: 00:03:54 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ein Weinmenü- Dess...

Ein ganzes Menü rund um ausgewählte Weine, die die Sommelière Sandra Junker aus Heusweiler ausgesucht hat. Heute ist das Dessert dran: „Pavlova“ Joghurtmousse mit Baiser, Erdbeersorbet und Passionsfrucht. Dazu passt ein Moscato-Perlwein aus dem Piermont.

Länge: 00:03:54
Barbara Grech und Thorsten Bach Küchenchef im Roten Hirsch in Heusweiler

Audio | 09.05.2026 | Länge: 00:03:38 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Bärlauchsüppchen a...

Als Vorspeise für das Menü gibt es ein Bärlauchsüppchen, und zwar mit Morchelklößchen und gepickelten Radieschen. Als Wein dazu: einen 2025er Cuvée Wild & Wunderbar vom Bioland Weingut Heiner Sauer   

Länge: 00:03:38
Barbara Grech und Wein-Sommelière Sandra Junker

Audio | 09.05.2026 | Länge: 00:03:42 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Ein Weinmenu

SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat gemeinsam mit der Sommelière und Weinakademikerin Sandra Junker und dem Küchenchef vom roten Hirsch, Thorsten Bach ein Degustations-Menü mit den entsprechenden Weinen kreiert.

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