Schlagwort: Spargel

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Audio | 31.03.2026 | Länge: 00:10:29 | SR 3 - (c) SR Rundschau 31.03.26

4 Jahre nach dem Massaker von Butscha - Nach Kriegen und Krisen weltweit: Inflation im Euro-Raum steigt wieder - Ernte hat begonnen: der erste saarländische Spargel wird gestochen

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Spargelernte. Der erste Spargel wird auf einem Feld gestochen.

Audio | 30.03.2026 | Länge: 00:02:27 | SR 3 - Laszlo Mura Spargelernte im Saarland beginnt

Im Saarland beginnt die Spargelernte. Die Branche hat mit schwierigen Bedingungen zu kämpfen: Gestigener Mindestlohn und höhe Energiekosten. Ob das Auswirkungen auf die Spargelpreise hat – SR-Reporter Laszlo Mura berichtet.

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Zutaten für eine Sauce Bernaise

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Béarnaise

Ob zu Spargel, Fisch oder einem deftigen Rumpsteak - eine Sauce Béarnaise ist die richtige Wahl. Die schmeckt natürlich besser, wenn man sie selbst zubereitet. Daher hat SR 3 Küchenchefin Barbara Grech sie gemeinsam mit Anja Faust-Spanier zubereitet.

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Zutaten für Sauce Hollondaise

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:18 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Hollondaise

Ob zu Forelle, Frühlingsgemüse oder Spargel - die Sauce Hollondaise passt perfekt und ist kein Hexenwerk. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie mit Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zubereitet.

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Sauce Hollandaise auf Spargel

Audio | 10.05.2025 | Länge: 00:04:37 | SR 3 - (c) SR 3 Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Hollandaise

Es ist Spargelzeit und auch SR 3 Küchenchefin Barbara Grech ist der Meinung, dass man mit Spargel nicht lange rumexperimentiert, sondern den weißen Spargel ganz klassisch serviert: mit einer schönen Sauce Hollandaise. Natürlich, selber gemacht!

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Helfer bei der Spargelernte

Audio | 16.05.2024 | Länge: 00:05:57 | SR 3 - René Henkgen Osteuropäische Erntehelfer im Saarland

Normalerweise sieht man sie nur auf den Feldern: Die osteuropäischen Erntehelfer. Diese arbeiten nämlich auf den Erdbeer- und Spargelfeldern.

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Spargelernte im Saarland: Spargelbäuerin Katharina Bernauer

Audio | 16.04.2024 | Länge: 00:03:48 | SR 3 - Studiogespräch: Dorothee Scharner / Steffani Balle Ein Blick auf die saarländische Spargelernte

Die Spargelernte im Saarland läuft auf Hochtouren. Die Nachfrage- und Personal-Probleme der vergangenen Jahre scheinen größtenteils überwunden. Ein Blick auf die aktuelle Spargelsaison.

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Bunte Ostereier auf Heu

Audio | 11.04.2023 | Länge: 00:01:48 | SR 3 - Michael Friemel Schnelle Rezepte mit übrig gebliebenen Ostere...

Bunte Ostereier bleiben nach dem Fest oft übrig. Aber müssen jetzt jeden Morgen drei hartgekochte Eier auf den Tisch? Nein! Denn Koch Peter Wirbel aus St. Ingbert Rohrbach hat Rezeptideen für übrig gebliebene Ostereier.

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