Schlagwort: Sauce

Zutaten für Sauce Hollandaise

Audio | 04.04.2026 | Länge: 00:01:55 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Eine geling-sicher...

Frühstücken wie die Amerikaner: SR 3- Küchenchefin Barbara Grech Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen besucht und sich zeigen lassen, wie man eine Sauce Hollandaise ganz ohne Wasserbad zubereiten kann.

Länge: 00:01:55
Zutaten für eine Sauce Bernaise

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Béarnaise

Ob zu Spargel, Fisch oder einem deftigen Rumpsteak - eine Sauce Béarnaise ist die richtige Wahl. Die schmeckt natürlich besser, wenn man sie selbst zubereitet. Daher hat SR 3 Küchenchefin Barbara Grech sie gemeinsam mit Anja Faust-Spanier zubereitet.

Länge: 00:02:44
Zutaten für Sauce Hollondaise

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:18 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Hollondaise

Ob zu Forelle, Frühlingsgemüse oder Spargel - die Sauce Hollondaise passt perfekt und ist kein Hexenwerk. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie mit Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zubereitet.

Länge: 00:02:18
Vinaigrette mit Zitronenmelisseessig

Audio | 28.06.2025 | Länge: 00:01:22 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Vinaigrette

Emulgierte Saucen - ein Thema, dem sich unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech zusammen mit Sigrune Essenpreis Landgasthof Paulus angenommen haben. Diesmal geht es an die Vinaigrette - also die Salatsauce aus Essig und Öl.

Länge: 00:01:22
Sauce Hollandaise auf Spargel

Audio | 10.05.2025 | Länge: 00:04:37 | SR 3 - (c) SR 3 Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Hollandaise

Es ist Spargelzeit und auch SR 3 Küchenchefin Barbara Grech ist der Meinung, dass man mit Spargel nicht lange rumexperimentiert, sondern den weißen Spargel ganz klassisch serviert: mit einer schönen Sauce Hollandaise. Natürlich, selber gemacht!

Länge: 00:04:37
Sojasauce auf einem Löffel

Audio | 27.07.2024 | Länge: 00:02:42 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Warenkunde Sojasau...

Als Sushi-Dip oder Marinade: Sojasauce ist bei uns längst fester Bestandteil der Küche. Aber: Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich schlau gemacht.

Länge: 00:02:42