Schlagwort: Kokosmilch

Kohlrouladen

Audio | 15.03.2025 | Länge: 00:04:24 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kohlrouladen

Lukas hat schlesische Wurzeln und kocht gerne die Rezepte seiner Oma. Mit SR 3-Küchenchefin hat er bereits das polnische Nationalgericht Bigos gekocht. Diesmal bereitet er einen weiteren Klassiker zu, der auch in unserer Küche heimisch ist: Kohlrouladen.

Länge: 00:04:24
Blumenkohlsuppe mit scharfer Rouille

Audio | 22.02.2025 | Länge: 00:03:48 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohlsuppe mi...

Zum Abschluss unserer kleinen Blumenkohlreihe gibt es eine Blumenkohl-Suppe der besonderen Art - und zwar mit scharfer Rouille. SR 3-Küchenchefin hat Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier bei der Zubereitung über die Schulter geschaut.

Länge: 00:03:48
Salsicci-Sandwich

Audio | 08.02.2025 | Länge: 00:02:24 | SR 3 - Christian Job Kappes, Klöße, Kokosmilch: Salsiccia-Sandwich

Eine kleine Köstlichkeit im Ciabatta-Brot. Wie man das Sandwich von Ovidiu Valeanu zubereitet, hat sich SR-Reporter Christian Job erklären lassen.

Länge: 00:02:24
Warmer Blumenkohlsalat

Audio | 01.02.2025 | Länge: 00:03:47 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Warmer Blumenkohls...

Beim dritten Rezept in unserer kleinen Blumenkohlreihe trifft Gemüse auf Beerenfrüchte. Mit ihrem Rezept für einen warmen Blumenkohsalat gelingt es Anja Faust-Spanier, dem eigentlich recht geschmacksneutralen Kohl mal völlig andere Aromen zu entlocken.

Länge: 00:03:47
Rumpsteak mit Senf-Kräuterkruste

Audio | 25.01.2025 | Länge: 00:05:05 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Rumpsteak mit Se...

Zart und weich anstatt von faserig und hart – Sternekoch Cliff Hämmerle zeigt uns heute wie das perfekte Steak gelingt. Auf dem Speiseplan steht ein Rumpsteak mit würziger Senf-Kräuterkruste.

Länge: 00:05:05
Gebratener Blumenkohl auf scharfer Rouille

Audio | 18.01.2025 | Länge: 00:04:01 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohl-Schnitz...

Auch das zweite Rezept in unserer kleinen Blumenkohlreihe kommt ganz ohne Käse und Sauce Hollandaise aus. Es ist eine Schnitzelvariante, an der nicht nur Veganer ihre kulinarische Freude haben dürften.

Länge: 00:04:01
Spießbraten mit Grill

Audio | 11.01.2025 | Länge: 00:04:12 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": So gelingt der p...

Idar-Oberstein ist für zwei Dinge berühmt: Edelsteine und Spießbraten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Hans-Werner Veek, dem Inhaber des Restaurants Kirschweiler Brücke bei Idar-Oberstein, einen solchen Spießbraten zubereitet.

Länge: 00:04:12
Geeister Christstollen mit Glühweinsoße

Audio | 21.12.2024 | Länge: 00:04:51 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - D...

Wer für Weihnachten noch ein festliches Dessert sucht: Als süßen Ausklang unseres diesjährigen Weihnachtsmenues schlägt Küchenchef Jörg Bieg eine ganz besonderes Christstollenvariante vor: Geeister Christstollen mit Glühweinsoße.

Länge: 00:04:51
Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - Hauptspeise

Audio | 21.12.2024 | Länge: 00:04:26 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - H...

Ein festliches Menü zu Weihnachten- wie wär's beispielsweise mal mit Wildschwein - und zwar nach einem Spitzenkoch-Rezept? Jörg Bieg vom Biesinger Restaurant Bellevue schlägt Wildschweinschnitzel mit Rotkraut-Strudel vor.

Länge: 00:04:26
Weihnachts-Vorspeise: Crêpes mit gebeizter Lachsforelle

Audio | 05.12.2024 | Länge: 00:03:24 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - V...

Weihnachten nähert sich mit großen Schritten. Wer noch überlegt, was er zum Fest der Feste kochen soll: Wie wäre es mit Crêpes, raffiniert angereichert mit Fisch.

Länge: 00:03:24