Schlagwort: Kappes

Haggis mit Kartoffelstampf und Steckrüben (Foto: Theresia Keller / Werns Mühle)

Audio | 22.01.2022 | Länge: 00:04:48 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Haggis

Bei dem winterlichen Wetter passt es prima, dass unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech ein deftig-wärmendes schottisches Nationalgericht in petto hat. Zusammen mit dem Spitzenkoch Markus Keller von Wern's Mühle in Ottweiler-Fürth hat sie Haggis mit Karto...

Länge: 00:04:48
Syrische Küche: Maqlube, fertig gestürzt und garniert (Foto: SR/Patrick Wiermer)

Audio | 15.01.2022 | Länge: 00:02:21 | SR 3 - Patrick Wiermer Kappes, Klöße, Kokosmilch: Maqluba und Kataye...

Die syrische Küche ist reichhaltig und großzügig. Bekannt sind auch die mächtigen Süßspeisen, die nicht gerade mit Zucker, Fett und Kohlenhydraten geizen - wie das leckere Katayef. Aber auch die Hauptgerichte sind ein wahres Fest der Lebensfreude. Zum Bei...

Länge: 00:02:21
Fattoush (Foto: SR/Patrick Wiermer)

Audio | 08.01.2022 | Länge: 00:02:53 | SR 3 - Patrick Wiermer Kappes, Klöße, Kokosmilch: Fattoush und Molok...

Ein Klassiker in der syrischen Küche ist Fattous - ein Vorspeisensalat. Und auch Molokhiah gehört in die Küche Syriens. Das hier nahezu unbekannte Malvengewächs hat einen bitter-frischen und zugleich herzhaften Geschmack und wird als Gemüse gerne zusammen...

Länge: 00:02:53
Rama Darwisch (Foto: SR/Patrick Wiermer)

Audio | 08.01.2022 | Länge: 00:02:03 | SR 3 - Patrick Wiermer Kappes, Klöße, Kokosmilch: die Syrische Küche

Die syrische Küche bietet eine gesunde und geschmackvolle Vielfalt an. Bei einem Kochkurs in Saarlouis kann man die Grundlagen der syrischen Küche erlernen - und zwar unter Anleitung von Rama Darwisch. Sie ist als Jugendliche aus Syrien nach Deutschland g...

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Vegetarisches Weihnachtsmenue: Kartoffel-Taler| Kohlgemüse & gerösteter Sellerie | vegane Jus | Kerne | Petersilie (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 18.12.2021 | Länge: 00:02:19 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Weihnachtsmenü -...

An Weihnachten wird groß aufgetischt -und zwar vegetarisch - hier bei Kappes,Klöße,Kokosmilch - dem SR3 Kochvergnügen. Barbara Grech zaubert zusammen mit dem Küchenchef vom Restaurant Handelshof, Marcus Wend, ein Vier-Gang-Menü. Als Hauptspeise gibt es Ka...

Länge: 00:02:19
Vegetarisches Weihnachtsmenue: Tatar von roter Beete und Gurke, Ziegenkäsecreme, Wildkräuter, Brotchips (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 11.12.2021 | Länge: 00:01:52 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Vegetarisches We...

Es weihnachet sehr und damit ist es hier bei "Kappes,Klöße,Kokosmilch" höchste Zeit für das diesjährige SR3 Weihnachtsmenü. Barbara Grech hat zusammen mit Marcus Wend vom Restaurant Handelshof in Saarbrücken in diesem Jahr ein viergängiges, vegetarisches ...

Länge: 00:01:52
Vegetarisches Weihnachtsmenue: Gemüse-Veloté, Karottenpüree, Kartoffelstroh, Kohlgemüse (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 11.12.2021 | Länge: 00:02:09 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Vegetarisches We...

Weihnachten steht vor der Tür - und damit natürlich die kulinarische Frage: Was kommt an den Festtagen auf den Tisch? Gans und sonstige Weihnachts-Leckereien sind in diesem Jahr verhältnissmäßig teuer, deshalb hat sich unsere SR3-Küchenchefin Barbara Grec...

Länge: 00:02:09
Vegetarisches Weihnachtsmenu: Milchreisschnitte auf Apfelkompott, dunkles Schokoladeneis, Karamell-Espuma (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 10.12.2021 | Länge: 00:02:12 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Weihnachtsmenü -...

An Weihnachten wird groß aufgetischt -und zwar vegetarisch - hier bei Kappes,Klöße,Kokosmilch - dem SR3 Kochvergnügen. Barbara Grech zaubert zusammen mit dem Küchenchef vom Restaurant Handelshof, Marcus Wend, ein Vier-Gang-Menü. Als Nachspeise gibt es ein...

Länge: 00:02:12
Orientalische Gewürze (Foto: SR (Barbara Grech)

Audio | 04.12.2021 | Länge: 00:04:44 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Orientalische Ge...

Die Würzmischungen aus dem Nahen Osten werden immer beliebter. Aus gutem Grund. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat die Saarbrücker Gewürzmanufaktur Rimoco besucht und sich Allerlei über die Geschmackswunder aus den Orient erzählen lassen.

Länge: 00:04:44
Kartoffel-Tomaten-Salat (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 20.11.2021 | Länge: 00:01:45 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kartoffel-Tomaten-...

Moderne Kartoffel-Rezepte, leicht und wohlschmeckend. Das ist das Credo von Landhaus-Köchin Anja Faust-Spanier aus Otzenhausen. Zusammen mit SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie aus der guten, alten Kartoffel raffinierte Gerichte gezaubert - zum Beispi...

Länge: 00:01:45