Schlagwort: Kappes

Gebackenes Baguette (Foto: B. Grech)

Audio | 25.06.2022 | Länge: 00:02:50 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Baguettes backen

SR3-Küchenchefin Barbara Grech hat eine weitere Kollegin von SR 3 besucht: Unsere Technik-Kollegin Susi Zinke hat während Corona ihre Backleidenschaft entdeckt. Zusammen backen die beiden jetzt Baguettes.

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Mehl aus der Ormesheimer Mühler (Foto: B. Grech)

Audio | 25.06.2022 | Länge: 00:02:40 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Warenkunde Mehl

Nachdem wegen dem Ukraine-Krieg die Mehl-Krise ausgebrochen ist und es immer weniger Mehl in den Supermarkt-Regalen gibt, wäre der Umstieg auf Mehl aus der regionalen Produktion durchaus eine Alternative. Das ist zwar etwas teurer, aber regional und nachh...

Länge: 00:02:40
Carmen Bachmann beim Test der Meal Prep Rezepte (Foto: SR)

Audio | 18.06.2022 | Länge: 00:04:31 | SR 3 - Barbara Grech/Carmen Bachmann "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Meal Prep im Pra...

Clever vorkochen - Neudeutsch heißt das "Meal-Prep." SR 3- Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Kollegin Carmen Bachmann Rezepte aus Veronika Pichls Kochbuch "Meal Prep - Gesunde Mahlzeiten vorbereiten, mitnehmen und Zeit sparen" für ein Testkochen...

Länge: 00:04:31
Crêpes Suzette mit flambierten Orangen

Audio | 04.06.2022 | Länge: 00:04:16 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Crêpes Suzette mit...

Letzten November ist das neue Kochbuch von Cliff Hämmerle erschienen: "Neue Lieblingsrezepte". Unsere SR 3- Küchenchefin Barbara Grech hat den Sterne- und SR-Fernsehkoch besucht und sich ein "Lieblingsmenü" zeigen lassen. Als Nachspeise gibt es Crêpes Su...

Länge: 00:04:16
Backhähnchen von Cliff Hämmerle

Audio | 27.05.2022 | Länge: 00:02:14 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Backhähnchen von C...

Letzten November ist das neue Kochbuch von Cliff Hämmerle erschienen: "Neue Lieblingsrezepte". SR 3- Küchenchefin Barbara Grech hat den Sterne- und SR-Fernsehkoch besucht und sich ein "Lieblingsmenü" zeigen lassen. Als Hauptgang gibt es Backhähnchen mit ...

Länge: 00:02:14
Saarländische Grumbeerkichelcher mit Lachs

Audio | 20.05.2022 | Länge: 00:04:26 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Saarländische Gr...

Letzten November ist das neue Kochbuch von Cliff Hämmerle erschienen: "Neue Lieblingsrezepte". Unsere SR 3- Küchenchefin Barbara Grech hat den Sterne- und SR-Fernsehkoch besucht und sich ein "Lieblingsmenü" zeigen lassen. Als Vorspeise gibt es typisch saa...

Länge: 00:04:26
Das Team der Falafel-Manufaktur

Audio | 14.05.2022 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Lena Schmidtke "Kappes, Klöße, Kokoksmilch": Die Falafel-Man...

Die Falafel-Manufaktur „Mak Saad“ in Schwalbach. Hier werden seit Februar letzten Jahres Falafel aus frischem Gemüse produziert. Inhaber ist Harun Saad. Schon seit Vater hat vor 20 Jahren Falafeln produziert und in der Region vermarktet, Mitte der 2010er ...

Länge: 00:02:36
Lachscarpaccio

Audio | 07.05.2022 | Länge: 00:01:55 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Lachscarpaccio

Der Doktorenhof in Venningen in der Pfalz stellt edelste Essige her. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich in dem barocken Essig-Weingut zeigen lassen, wie aus Wein Essig wird und gleich auch noch zwei Gerichte mitgebracht, bei denen edle Essigtropfen ...

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Essig vom Doktorenhof (Foto: Doktorenhof/Marcus Scheuermann, Digital Artist)

Audio | 30.04.2022 | Länge: 00:02:10 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Der Essig vom Dokt...

Alles Essig! Diese Redensweise steht normalerweise für nichts Positives. Aber im Fall des Doktorenhofes in Venningen in der Pfalz ist das Motto "alles Essig" eine kulinarische Offenbarung und Programm. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat einen kulinarisch...

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Essig als Aperitif (Foto: Doktorenhof/Marcus Scheuermann, Digital Artist)

Audio | 30.04.2022 | Länge: 00:02:40 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Essig als Aperitif

In dem barocken, ehemaligen Weingut im pfälzischen Venningen wird seit Jahren hochwertiger Essig produziert. Es ist eine Manufaktur für außergewöhnliche Essig-Kreationen von hoher Qualität. Georg Wiedemann hat aus dem Anwesen ein Essig-Paradies gemacht. E...

Länge: 00:02:40