Schlagwort: Blumenkohl

Blumenkohlsuppe mit scharfer Rouille

Audio | 22.02.2025 | Länge: 00:03:48 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohlsuppe mi...

Zum Abschluss unserer kleinen Blumenkohlreihe gibt es eine Blumenkohl-Suppe der besonderen Art - und zwar mit scharfer Rouille. SR 3-Küchenchefin hat Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier bei der Zubereitung über die Schulter geschaut.

Länge: 00:03:48
Warmer Blumenkohlsalat

Audio | 01.02.2025 | Länge: 00:03:47 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Warmer Blumenkohls...

Beim dritten Rezept in unserer kleinen Blumenkohlreihe trifft Gemüse auf Beerenfrüchte. Mit ihrem Rezept für einen warmen Blumenkohsalat gelingt es Anja Faust-Spanier, dem eigentlich recht geschmacksneutralen Kohl mal völlig andere Aromen zu entlocken.

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Gebratener Blumenkohl auf scharfer Rouille

Audio | 18.01.2025 | Länge: 00:04:01 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohl-Schnitz...

Auch das zweite Rezept in unserer kleinen Blumenkohlreihe kommt ganz ohne Käse und Sauce Hollandaise aus. Es ist eine Schnitzelvariante, an der nicht nur Veganer ihre kulinarische Freude haben dürften.

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Blumenkohl

Audio | 04.01.2025 | Länge: 00:01:24 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohl

Winterzeit ist Kohlzeit in der Küche. SR-Küchenchefin Barbara Grech hat sich mal den Blumenkohl rausgepickt, denn er hat ein Imageproblem. Und sie wird beweisen, dass man ihn alles andere als langweilig und fad zubereiteten kann.

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Frittierte Blumenkohlröschen im Backteig mit Haselnussdipp

Audio | 04.01.2025 | Länge: 00:02:21 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohlröschen ...

Blumenkohl kann auf dem Teller durchaus eine Hauptrolle übernehmen. So zum Beispiel als frittierte Blumenkohlröschen in Backteig mit Haselnussdip - ein Rezept von Anja Faust-Spanier, Küchenchefin im Landhaus Spanier. Barbara Grech hat sie besucht.

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