SR-Audiothek.de: Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Absinth, das "verr...

Toulouse-Lautrec konnte angeblich ohne Absinth nicht malen und Van Gogh soll sich im Absinth-Rausch sein Ohr abgeschnitten haben - Mythen, die sich um die Spirituose ranken. Mythen, die genau so falsch sind, wie die langlebige Meinung, Absinth sei giftig.

Länge: 00:05:08

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": „All you can eat...

In der Ausstellung "All you can eat" im Lëtzebuerg City Museum dreht sich alles um den Menschen und seine Nahrung. Ein Thema, bei dem es um eine Reise in die Geschichte unserer Ernährung geht.

Länge: 00:05:21

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Cotechino con Lent...

An Silvester gibt es bei vielen Familien Raclette oder Fondue. Die ganze Familie sitzt beieinander - und man hat was zu tun, bis es endlich zwölf ist. In Italien ist ein anderes Gericht sehr beliebt: Cotechino con Lenticchie.

Länge: 00:02:45

Audio | SR 3 Glücksbringende Silvester-Essen

Weltweit gibt es die unterschiedlichsten Essen an Silvester. Doch alle verbindet, dass sie den Menschen Glück für das neue Jahr bringen sollen. Vom Maisbrot in den USA bis zu Buchweizen-Nudeln in Japan.

Länge: 00:01:56

Zimtsternenparfait mit Bratapfelkompott und Feigen-Schokoladensoße

Audio | SR 3 Dessert: Zimtsternenparfait mit Bratapfelkomp...

Am Tag vor Heiligabend steht nun das Dessert des SR 3 Weihnachtsmenüs an. Barbara Grech und Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife bereiten ein Zimtsternenparfait mit Bratapfelkompott und Feigen-Schokoladensoße vor.

Länge: 00:03:12

Orscholzer Reh Ananas-Rahmsauerkraut und gebackenen Mandelkrapfen

Audio | SR 3 Hauptgang: Rehbraten mit Ananas-Rahmsauerkrau...

Für den Hauptgang des SR 3 Weihnachtsmenüs kochen Barbara Grech und Christian Münch-Buchna einen köstlichen Rehbraten mit Ananas-Rahmsauerkraut und gebackenen Mandelkrapfen.

Länge: 00:04:34

Christian Münch-Buchna und Barbara Grech

Audio | SR 3 Das SR 3 Weihnachtsmenü in drei Gängen

Bald ist wieder Weihnachten, also höchste Zeit zu überlegen, was auf den Tisch kommt. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat dafür Inspiration im Landhotel Saarschleife in Orscholz gesucht und bei Küchenchef Christian Münch-Buchna vorbeigeschaut.

Länge: 00:01:41

Audio | SR 3 Vorspeise: Feldsalat mit Apfel-Barrique-Essig...

Als Vorspeise wird im SR 3 Weihnachtsmenü ein leckerer Feldsalat mit Apfel-Barrique-Essig mariniert auf Kartoffeldressing und einem warmen Rote Beete Muffin zubereitet. Das Rezept ist vegan und lässt sich super auch vor den Feiertagen vorbereiten.

Länge: 00:02:18

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: So gehen selbstgem...

Frische Ravioli sind etwas Wunderbares. Sie selbst zu machen, ist übrigens gar nicht schwer. Tina Bonaffini Caputo gehört die Saarbrücker Pasta-Manufaktur „Italian Delight“. SR 3-Reporter Christoph Borgans ist ihr zur Hand gegangen.

Länge: 00:02:33

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Füllung für se...

Zusammen mit Tina Bonaffini Caputo von der Saarbrücker Pasta-Manufaktur „Italian Delight“ hat SR 3-Reporter Christoph Borgans Ravioli selber gemacht. Gefüllt wird mit Pilzen und Ricotta. Und es gibt noch einen ganz besonderen Raviolo.

Länge: 00:02:21