Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Geeister Christstollen mit Glühweinsoße

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - D...

Wer für Weihnachten noch ein festliches Dessert sucht: Als süßen Ausklang unseres diesjährigen Weihnachtsmenues schlägt Küchenchef Jörg Bieg eine ganz besonderes Christstollenvariante vor: Geeister Christstollen mit Glühweinsoße.

Länge: 00:04:51
Weihnachts-Vorspeise: Crêpes mit gebeizter Lachsforelle

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Weihnachten nähert sich mit großen Schritten. Wer noch überlegt, was er zum Fest der Feste kochen soll: Wie wäre es mit Crêpes, raffiniert angereichert mit Fisch.

Länge: 00:03:24
Sauer eingelegte Bohnen

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Bohnen sauer ein...

Deftige, wohlschmeckende Gemüsegerichte, darin ist Anja Faust-Spanier vom Landhauses Spanier in Otzenhausen Meisterin. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie besucht, um sich von ihr zeigen zu lassen, wie man Bohnen richtig sauer einlegt.

Länge: 00:02:41
Bohneneintopf

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Bohneneintopf

Ein herzhafter Bohneneintopf ist genau das Richtige, wenn es draußen wieder ungemütlicher wird. SR 3-Küchenchefin hat sich von Anja Faust-Spanier zeigen lassen, wie sie einen solchen Bohneneintopf zubereitet.

Länge: 00:01:54
Schwarze Trüffel

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Sie ist der Inbegriff für kulinarischen Luxus: die Trüffel. Im Herbst und in der Vorweihnachtszeit haben sie Konjunktur. Aber wo kauft man Trüffel am besten ein? Sie sie überhaupt bezahlbar? Und was kocht man mit Trüffel?

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Kohlspaghetti mit Rucola-Leindotteröl-Pesto

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Kohl ist vielfältig einsetzbar. SR 3-Küchenchefin Schaut schaut Sigrune Essenpreis vom Landgaushaus "Paulus" über die Schulter, wie sie ihre Kohlspaghetti zubereitet.

Länge: 00:03:44
Rehmaultaschen auf Viezkraut

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Geschmälzte Rehm...

Vielleicht hat der eine oder die andere ja Lust, sich mal an einem etwas Opulenterem zu versuchen. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Christian Münch-Buchna besucht und ihm bei der Zubereitung von besonderen Rehmaultaschen über die Schulter geschaut.

Länge: 00:04:54
Vegetarische Champion-Quiche mit Ziegenkäse

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Vegetarische Champ...

Diesmal gibt es bei "Kappes Klöße Kokosmilch" dem Ganzjahresklassiker Champignon in einer vegetarischen Variante von Küchenchef Jörg Künzer vom Gräfinthaler Hof.

Länge: 00:02:43
Wirsing-Eintopf

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Deftiger Wirsing...

Zum kulinarischen Herbst gehört ohne Zweifel der Wirsing. Wie man aus dem Kohl einen wunderbar deftigen Eintopf zaubert, das hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zeigen lassen.

Länge: 00:03:21
BBQ-Experte Robert Wagner gemeinsam mit SR 3-Moderator Christian Job vor einem Smoker

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Tipps von BBQ-Expe...

Robert Wagner ist der Chef vom ‚Guller‘ in Lahr und längst 'internetbekannt' als BBQ-Experte. Der Badener ist schon als Bub am kanadischen Fliegerhorst seiner Heimatstadt auf dem Geschmack von original amerikanischem Barbeque gekommen.

Länge: 00:19:03